凍み大根（しみだいこん）

小屋に保存していた大根が凍み（しみ）ました。（泣）

発泡スチロールの蓋の締め方が甘かったか、

今年の冬が寒すぎたか、、、凍らせてしまいました。

その凍った大根で、凍み大根つくり。

（父が。）

凍み大根は、大根を冬の寒さにさらして凍らせて作る保存食です。

マイナスの気温がいい仕事をする

北国の保存食。

この地方（岩手県紫波町）では

大根の皮をむいて湯がいて、そしてそれを水にさらし、

ヒモを通す穴をあけて、外に干して作ります。

でも今年は湯がかず、皮をむいただけのものを干しました。

（しつこいけど父が。）

それでも美味しい凍み大根になるんですって。

これはいいね～

美味しい凍大根になれ～

こういう、

昔ながらの保存食はおばあちゃんから母に、

その二人が亡くなった今は父の仕事になっています。

わたしは今回も秋冬の、

なんだったら夏もですが

漬物の作り方を父から教わらずにいて。

現役を引退させない作戦でもあるけど

（教わるのが面倒なのもだいぶあり。えへ。）

そろそろ教わっとくべきと思ってもいます。

毎回思ってるけど

来シーズンはちゃんと一緒に漬けましょうぞ。

今年米寿の父ヒデオ。

元気でいてください。

相変わらず元気に除雪！

除雪機と豆トラと田んぼの畔の草刈り機の扱い、

まだわたしは青二才。