日々の食卓に欠かせないもの

味噌汁、ごはん、焼き魚、漬物。

日々の食卓に必ず登場するもの。

漬物は父ヒデオの手作りです。

さて、

冬の漬物シーズン到来です。

今日は山形菜を漬けたそう。

４％の塩で。

これから柿漬け（渋柿と一緒に大根を漬けたもの）

白菜漬け、たくあん、と冬のアイテムが待っています。

で、

その間に日々登場しているのが

カブ漬けです。

これが、、、

美味しいの。

毎日食べて飽きません。

カブの重さの３．５％の塩に、１％の砂糖。

ビニールの袋に入れてもみもみして

重しをのせて、一晩。

葉っぱの茎も入れるのがミソらしいです。

サラダ感覚で頂けます。

いつかは受け継ぐかな～と、

ひたすら配合のみを聞いています。

せっせと父が作るので、今年もまた聞くだけの日々でございます。

そういえば、

ひとりで暮らしていたとき、ぬか漬けをしていました。

実家では日々大量のつけものがあるので

放置してぬか床をダメにしてしまって以来、

つくっていません・・・

いつか再開するためのぬか漬け容器がいつやんの～～～

と、待機しています。

いつか、は来年としようかな～