醤油をつくりました。次回の発酵の会のテーマはミキ

たまくさ発酵の会を密かに発足させています。

発酵流行り。

流行りに乗ってみました。興味あるものには手を出してみる主義。

先日仕込んだのは、醤油。

上の写真は自家製醤油を使った焼きおにぎり。

下の写真が仕込んだお醤油。

味噌は毎年仕込んでいます。

畑で収穫出来た大豆の分を、毎年仕込む。

しかし、ですよ。

醤油が仕込めるとは思っていなかった。

発酵ライフアドバイザーの柴田早苗さんが

「簡単ですよ～。醤油は味噌と麹菌が違います。

それさえ手に入ればＯＫです。」

と話されていて、早速仕込むワークショップを仲間うちで。

以前友人宅で生の醤油を頂いて、こんなに美味しいお醤油が手作りできるなんて！！

と、それ以来手作り醤油が憧れでした。

夢叶う。

思えば叶う。うれしい。

日々の手間が大変と聞いていたけれど、案外そうでもないのが、いい。

結構ラフ。

性にあう～

半年後から、使えるそう。

楽しみに、毎日ふんわりペットボトルを振っている。

次の発酵の会では「ミキ」をつくります。

5/30（土）10時半～

さつまいもとごはんでつくるミキ。

暑い地方の発酵食品。

味見したミキはヨーグルトのような味わい。

これからの季節、美味しくできるそう。

おやつや料理にも使えます。

参加費3000円。

たまくさ（岩手県紫波町）にて開催。

ご参加希望の方はメッセージ下さいね。

tamakusa717☆gmail.com（☆を＠にしてね）または090-7065-7822まで