採ったわらびで「わらびもち」を

ちょこっと父をそそのかし、再び、わらび採りに。

ここはおや（本家筋）の畑だったところ。

父が小さいころ、麦だの粟だのを植えていたそう。

いまはただ何もしない野になっている。

わらびだらけなって、わたしはちょっと嬉しい。

キュウゾウさんの畑だった。

今はその娘さんのものになり、その娘さんも嫁いでしまって、

手をかけていない野に、わらびがのびのび。

前回は灰を使ったけど、今回は重曹でアク抜き。

それをお醤油、ときに生姜のすりおろしを混ぜて、

またはマヨネーズでシンプルにいただく。

でも、今回は、もうひとつ。

採ったわらびで「わらびもち」を、つくったのだった。

友人がＳＮＳで投稿していたのをまねっこ。

これを作ってみたくて父を誘ったんだった。

本来のわらびもちは根っこを使うらしいけど、

これは旬のわらびでつくる、わらびもち～～

友人から教わったレシピには分量がなかったので、

こんなもんかな～と、作ってみた。

なかなか、美味しいのでした。

＜作り方メモ＞

～材料～

アク抜きしたワラビ　100ｇ

葛粉　30ｇ

砂糖　30ｇ

水　300cc　

※水、ちょっと多かったかも～250ccくらいで次回は作ります。

～作り方～

① ワラビを水分を足しながら、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。

② それをざるで濾す。

③ 葛粉を細かくする（ざるで濾す）。

④ 材料を鍋に全部いれて混ぜ、砂糖、葛粉を溶かす。

⑤ 強火でまぜ、透明になってきたら弱火で混ぜる。

⑥ バットにうつし、荒熱をとる。

⑦ ちいさい器にラップをしいて、鍋から適量を入れ、輪ゴムでしばって氷水で冷ます。

次回は、、、、来年かな～～

（このメモを頼りに）